Trepang (sea cucumber): paglalarawan at larawan

Ang trepang ay isang marine invertebrate na kabilang sa phylum Echinodermata. Ang mga sea cucumber, holothurian, o sea lily ay mga mollusk na ang katawan ay lumiliit sa kaunting pagpindot, na kahawig ng isang pipino o isang makalumang water lily.

Sa kasalukuyan ay mayroong 1,150 species, na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang istraktura, hugis ng galamay, kulay, at hitsura. Ang kanilang pinakamalapit na kamag-anak ay mga sea star at sea urchin. Maaari silang matagpuan sa Russia. may humigit-kumulang isang daang species ng mga hayop na itoAng pinakasikat dito ay ang Japanese sea cucumber (cucumaria) at ang Far Eastern trepang, na ginagamit sa paghahanda ng masustansyang at masasarap na pagkain. Ang sea cucumber ay maaaring umabot ng hanggang kalahating metro ang laki, at ang pinakamabigat na kilalang timbang hanggang ngayon ay 1,500 gramo!

Trepang: paglalarawan

Ang mga hayop na tulad ng uod ay madalas na matatagpuan sa tubig ng Dagat ng Japan at ng Yellow Sea, kung saan sila nakatira sa medyo malalim na kalaliman (mga 100 metro o higit pa). Sa hitsura, ang mollusk ay kahawig ng isang pipino (kaya ang pangalan): pahabang hugis-itlog na katawan, isang makapal na balat na natatakpan ng mahaba, parang gulugod na mga paglaki. Ang mga sea cucumber ay may bilang ng mga nakapagpapagaling na katangian at ginamit bilang pagkain sa mahabang panahon.

Ang hitsura ng isang holothurian

Ang holothurian ay isang natatanging naninirahan sa mundo sa ilalim ng dagat, na kahawig ng isang malaking uod at isang malaking uod. Ang malambot na katawan ng mollusk ay maaaring maging ganap na makinis o magaspang (depende sa species) at natatakpan ng maikli o mahabang paglakiKulay: pula, kulay abo, berde, kayumanggi o itim.

Iba-iba rin ang laki ng mga sea cucumber. Ang mga hayop ay mula sa maliliit (0.5 cm) hanggang sa hindi kapani-paniwalang malaki (hanggang limang metro!), na siyang dahilan kung bakit sila kaakit-akit sa mga marine hunters.

Ang bibig ng sea cucumber ay halos walang anumang adaptasyon para sa pagdurog at pagnguya ng pagkain. Ito ay matatagpuan alinman sa anterior dulo ng katawan o bahagyang offset ventrally. Ang ilang anyo ng marine creature na ito na nakakabit sa mga bato o bumulusok sa putik ay may vault, hugis prasko, o spherical na hugis. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang sea cucumber's anus at bibig ay bahagyang offset dorsally.

Lahat ng sea cucumber may katangiang galamay, na matatagpuan sa paligid ng bibig. Ang mga appendage na ito ay binagong ambulacral na paa. Ang istraktura ng mga galamay ay nag-iiba-iba sa iba't ibang miyembro ng trepang order, at ang kanilang bilang ay mula 8 hanggang 30. Ang mga galamay ay maaaring maikli at hugis kalasag, na pangunahing ginagamit para sa pagkolekta ng mga sustansya mula sa ibabaw ng lupa, o tulad ng puno, sumasanga, na sumasaklaw sa isang medyo malaking lugar ng tubig kapag nanghuhuli ng biktima.

Ngunit sa kabila ng hindi pangkaraniwang hugis ng holothurian, halos palaging posible na makilala ang pagitan ng ventral at dorsal side nito. Ang morphological na istraktura ng tiyan ng sea cucumber ay hindi tumutugma sa iba pang mga hayop. Dahil ang mga hayop na tulad ng uod ay palaging gumagapang sa kanilang mga gilid, ang mga terminong "dorsal" at "ventral" ay hindi masyadong tumutugma sa mga karaniwang tinatanggap na konsepto.

Karamihan sa mga anyo ng sea lilies ay walang malinaw na paghihiwalay ng mga hangganan sa pagitan ng ulo at katawanGayunpaman, sa ilang mga species, ang isang bahagyang paghihiwalay ng katawan mula sa ulo ay maaari pa ring makilala. Ang mga sea cucumber ay napakabagal at gumagalaw sa bawat lugar sa pamamagitan ng dahan-dahang pag-uunat at pagkontrata. Gayunpaman, ang kanilang normal na estado ay ang humiga nang tahimik sa kanilang mga gilid, na ginagawang mas madali silang mahuli.

Komposisyon at katangian

Ang mga sea cucumber ay madaling ituring na isang produktong pandiyeta, dahil napakababa ng mga calorie (33 kcal lamang bawat 100 g). Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng shellfish ay tinutukoy ng kanilang komposisyon. Mga pipino sa dagat naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• fluorine;
• magnesiyo;
• kobalt;
• potasa;
• yodo;
• tanso;
• bromine;
• chlorine;
• asupre;
• nikel;
• kaltsyum;
• bakal;
• bitamina C, A, E, PP at iba pang mga elemento.

Ang sea cucumber ay isang natatanging natural na sangkap na makakatulong sa pagpapabilis ng paggaling pagkatapos ng operasyon o sakit. Ang Eastern medicine ay gumagamit ng sterile sea cucumber flesh. upang gawing normal ang mga proseso ng metabolic, pagpapababa ng presyon ng dugo, pagpapasigla sa aktibidad ng puso, pagpapabilis ng pagbabagong-buhay ng tissue, at kahit na inaalis ang bradycardia at tachycardia.

Kaya, ang mga sea cucumber ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao, at ang pagsasama ng mga ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta ay maaaring makatulong na maiwasan ang maraming sakit. Ang mga sea cucumber ay mayroon ding nakapagpapagaling na epekto sa mga kasukasuan, na ginagawa itong malawakang ginagamit upang gamutin ang arthritis. Ang mga sangkap na matatagpuan sa sea cucumber meat ay maaaring makatulong na mabawasan ang paninigas ng kasukasuan at mapawi ang pananakit.

Hindi lamang ang sariwang sea cucumber na karne ay may mga kapaki-pakinabang na katangian, kundi pati na rin katas ng sea cucumberAyon sa mga doktor ng Tsino, ang mollusk extract na ito, na nakuha gamit ang isang natatanging recipe, ay nagpapahaba ng buhay, nagpapabuti sa paggana ng mga nervous at cardiovascular system, at tumutulong din na mababad ang katawan ng isang kumplikadong mga mahahalagang elemento at palakasin ang immune system. Ang katas ay lalo na inirerekomenda para sa mga taong may malalang sakit at mga matatanda.

Kaya, ang karne ng sea cucumber ay isang natatanging hilaw na materyal para sa paggawa ng mga gamot at panggamot na extract.

Ang mga sea cucumber ay mayroon ding malawak na hanay ng mga gamit sa pagluluto. Ang mga ito ay kinakain ng de-latang, nilaga, o pinirito, at ginagamit din sa masasarap na salad.

Gayunpaman, mayroon ding contraindications sa paggamit ng mga gamot batay sa trepang at sa karne nito:

• Hyperthyroidism. Ang pagkain ng mga sea cucumber ay maaaring magpalala sa kondisyon;
• hypertension. Ang produkto ay nakakatulong upang makabuluhang bawasan ang presyon ng dugo;
• pagbubuntis at paggagatas;
• edad hanggang 15 taon;
• indibidwal na hindi pagpaparaan.

Paano magluto?

Ang paghahanda ng mga sea cucumber para sa pagkonsumo ay medyo simple. Gayunpaman, nangangailangan ito ng ilang paghahanda bago pa man. Una, ang pinatuyong shellfish ay dapat hugasan nang lubusan hanggang sa tuluyang mawala ang itim na pulbos. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang lalagyan ng tubig upang magbabad saglit. Palitan ang tubig sa pana-panahon. Pagkatapos nito, pakuluan ang sea cucumber sa malinis na tubig hanggang lumambot (hindi bababa sa tatlong oras).

Ang mga sea cucumber ay isang sangkap na hilaw sa iba't ibang uri ng pagkain. Kabilang dito ang solyanka, sopas, pilaf, salad, at lahat ng uri ng pampagana. Ang mga sea cucumber ay maaari ding gamitin bilang pagpuno ng mga cutlet. Ang mga pagkaing naglalaman ng mollusk na ito ay maaaring ihain na may iba't ibang mga sarsa (lalo na ang mga maanghang).

Trepang na may pulot ay nakakuha ng partikular na katanyagan sa mga gourmets hindi lamang para sa natatanging lasa nito, kundi pati na rin para sa mga napaka-kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ang labis na tuyo na shellfish ay dapat ibabad sa loob ng ilang araw hanggang sa huminto ang produkto sa paglabas ng amoy ng yodo at ang tubig pagkatapos banlawan ay maging ganap na malinaw.

Pag-iimbak ng mga sea cucumber

Itabi ang pinatuyong produkto sa isang malamig, tuyo na lugar, malayo sa sikat ng araw. Ang mga luto o sariwang sea cucumber ay maaaring i-freeze kung kinakailangan. Gayunpaman, iwasang mag-imbak ng mga sea cucumber sa freezer nang masyadong mahaba (higit sa dalawang buwan), kung hindi, mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang mga Hapon ay gumagamit ng mga sea cucumber na hilaw. Para dito alisin ang mga lamang-loob ng hayop, hiwain ito ng maliliit at timplahan ng suka o toyo. Ginagamit din ng mga tao sa Karagatang Pasipiko at Japan ang mga gonad at bituka ng mga sea cucumber para sa pagluluto. Ang mga produktong ito ay mas mahalaga kaysa sa skin-muscle sac ng trepang.

Ang mga de-latang sea cucumber ay mataas ang demand sa buong mundo, na humahantong sa ilang modernong pabrika at kumpanya sa mga bansang Europeo na gumawa ng mga produktong karne ng de-latang sea cucumber. Hindi lamang malawakang ginagawa ang pangangaso ng sea cucumber, kundi pati na rin nito artipisyal na pag-aanak, kabilang dito sa Russia (Far East).

Kaya, ang tila hindi magandang tingnan at, sa ilang mga lawak, kahit na ang kasuklam-suklam na hayop sa dagat ay may kakayahang hindi lamang alisin sa iyo ang maraming mga karamdaman, ngunit nagbibigay din sa iyo ng isang malusog at kasiya-siyang hapunan.