Ang mga species ng Sturgeon ay pangunahing naninirahan sa tubig-alat at lumilipat sa tubig-tabang upang ipanganak. Ang pinakamaliit na species ng sturgeon ay mga miyembro ng sterlet family, na may average na 35 hanggang 100 cm ang haba at tumitimbang ng 0.5 hanggang 5 kg. Ang pinakamalaking sturgeon ay ang beluga, na maaaring tumimbang ng hanggang 3 tonelada at may sukat na hanggang 10 metro ang haba. Ang pangingisda ng Sturgeon ay kasalukuyang pinakamalaking komersyal na pangisdaan. Bukod sa karne nito, ang sturgeon ay pinahahalagahan din para sa caviar nito.
Nilalaman
Istraktura at katangian
Ang pamilya ng sturgeon ay isa sa pinakamalaking species ng isda sa tubig. ay may pahabang katawan, na natatakpan ng 5 row ng bony spike: dalawa sa tiyan, dalawa sa gilid at isa sa likod, kung saan may mga bony plate.
Ang sturgeon ay isang isda na may hugis-kono, pinahabang nguso na kahawig ng pala. Sa base ng ulo ay may laman na labia, na nasa gilid ng apat na barbel. Ang panga ay walang ngipin at maaaring iurong.
Ang pectoral ray fin ay may malaking pampalapot na hugis spine, habang ang dorsal fin ay bahagyang nakausli paatras. Ang swim bladder ay matatagpuan sa base ng gulugod, na kumukonekta sa esophagus. Ang bony skeleton ay binubuo ng cartilage at isang invertebrate na istraktura, na kahawig ng notochord. Ang mga lamad ng apat na hasang ay nakakabit sa pharynx at nagsasama sa lalamunan, at mayroon ding dalawang accessory na hasang.
Pangkalahatang impormasyon
Bilang panuntunan, lahat ng uri ng sturgeon ay lumilipat sa mababaw na tubig-tabang sa panahon ng pangingitlog. Ang populasyon ng sturgeon ay napakarami, kaya malalaki at nasa hustong gulang na mga sturgeon gumawa ng hanggang 1 milyong itlogAng pangingitlog ay kadalasang nangyayari sa tagsibol. Kapansin-pansin na ang ilang mga sturgeon, bilang karagdagan sa pangingitlog, ay lumilipat sa mga ilog ng tubig-tabang para sa taglamig. Karamihan sa mga sturgeon ay nakatira sa ilalim ng mga anyong tubig, kumakain ng mga uod, maliliit na isda, mga insekto, at mga mollusk.
Pagbibinata
Ang pangkat ng sturgeon, na kinabibilangan ng humigit-kumulang 20 species, ay karaniwang mahaba ang buhay. Ang oras na kinakailangan para sa mga sturgeon upang mangitlog ay nag-iiba, depende sa species at tirahan. Ang sekswal na pagkahinog, tulad ng paglaki, ay medyo mabagal. Ang ilang mga sturgeon ay maaaring magparami lamang sa edad na 15.
- Ang mga babae ay umabot sa kapanahunan pagkatapos ng 10-20 taon;
- Sa mga lalaki, pagkatapos ng 7-15 taon.
Tungkol sa timbang, nararapat na tandaan na ang mga sturgeon ay ang pinakamabilis na lumalagong mga naninirahan sa ilog. Ang mga Sturgeon sa mga ilog ng Don at Dnieper ay pinakamabilis na umabot sa sekswal na kapanahunan, habang ang mga nasa mga ilog ng Volga ay nag-mature sa ibang pagkakataon.
Pangingitlog
Hindi lahat ng babaeng sturgeon ay nangingitlog taun-taon. Tanging ang mga sterlet ay nangingitlog taun-taon. Ang mga sturgeon ay nangingitlog sa tagsibol at tag-araw sa mga katawan ng tubig-tabang na may malakas na agos. Ang mga itlog ay may malagkit na shell, kaya't sila ay nakakapit nang maayos sa mga pebbles o flagstones.
Magprito
Ang pritong napisa mula sa mga itlog ay may yolk sac, na dahil sa endogenous feeding period. Ang larvae ay maaaring kumain nang nakapag-iisa lamang pagkatapos na ang endogenous sac ay ganap na na-resorbed. Ito ay kapag nagsisimula ang exogenous feeding period. Pagkatapos ng panahong ito, ang larvae ay maaaring manatili sa mga katawan ng ilog, ngunit madalas silang pumunta sa dagat.
Ang unang pagkain para sa sturgeon larvae ay zooplankton, kadalasang daphnia. Pagkatapos ay magsisimulang kumain ang prito sa iba't ibang crustacean:
- mysids;
- chironomids;
- Mga Gammarid.
Ang tanging pagbubukod ay ang predatory beluga fry, na walang yolk sac at nagsisimulang magpakain nang nakapag-iisa habang nasa tubig-tabang. Ang mga Sturgeon ay nagiging mga adult na sturgeon sa tubig-dagat, na umaabot sa sekswal na kapanahunan.
Ang mga species ng Anadromous sturgeon ay nahahati sa mga varieties ng taglamig at tagsibolAng huli ay karaniwang pumapasok sa mga ilog ng tubig-tabang sa tagsibol. Ang pangingitlog ay nangyayari halos kaagad. Ang winter sturgeon ay pumapasok sa ilog sa taglagas, nakaligtas sa taglamig, at nangingitlog sa tagsibol.
Pag-uuri ng isda ng sturgeon
Sa una, ang dalawang uri ng pamilya ng sturgeon ay inuri:
- scaphirine;
- Sturgeon.
Sa kabuuan, mayroong humigit-kumulang 20 species ng isda, katutubong lamang sa mapagtimpi na mga rehiyon: America, Europe, at Asia. Ngunit sa paglipas ng panahon, maraming populasyon ng sturgeon ang nawala.
Listahan at mga larawan ng sikat na isda ng sturgeon
Ang mga sturgeon ay ang pinakasikat na species sa industriya ng pangingisda. Ito ay kasalukuyang kilala humigit-kumulang 20 species ng mga isda na itoAng pinakasikat ay ang mga sturgeon na ito.
Beluga Ang beluga ay ang pinakalumang species ng freshwater sturgeon. Ang ikot ng buhay nito ay maaaring umabot ng hanggang 100 taon. Ang mga beluga sturgeon ay maaaring lumaki ng hanggang 10 metro ang haba at tumitimbang ng hanggang 3 tonelada. Ang kanilang mga hugis torpedo na katawan ay natatakpan ng limang hilera ng bony protective plate, puti sa ilalim at kulay abo sa itaas. Sa base ng kanilang nguso ay may hugis karit na bibig at mga barbel, na tumutulong sa pang-amoy ng isda. Ang mga babae ay mas malaki kaysa sa mga lalaki. Ang mga beluga sturgeon ay mga mandaragit na isda na karaniwang kumakain ng mga gobies, bagoong, bagoong, Caspian roach, at herring. Ang mga babae ay nangingitlog sa tagsibol, isang beses bawat 3-5 taon.
KalugaIsa itong freshwater fish ng pamilyang beluga. Ang Kaluga ay maaaring umabot ng hanggang 5.5 metro ang haba at tumitimbang ng hanggang isang tonelada. Malaki ang bibig nito at hugis gasuklay. Ang isda na ito ay karaniwan sa Amur River basin at maaari ding matagpuan sa mga ilog ng Sunari, Shilka, at Argun. Ang Kaluga ay maaaring uriin bilang mabilis na lumalago, bunganga, o anadromous.
Russian sturgeonMayroon itong hugis spindle na katawan na may maliit at mapurol na nguso. Ang mga barbel ay matatagpuan sa dulo ng bibig. Karaniwan, ang Russian sturgeon ay blackish-grey sa itaas, na may brownish-grey na gilid at puting tiyan. Ang isda ay umabot sa maximum na haba na hanggang 3.5 m at maaaring tumimbang ng hanggang 120 kg. Ang haba ng buhay nito ay maaaring hanggang 60 taon. Sa ligaw, maaaring mag-crossbreed ang sturgeon sa beluga, sterlet, stellate sturgeon, at barbel sturgeon. Ito ay hindi pangkaraniwan, ngunit ang mga hybrid na ito ay nangyayari. Habitat: Black, Caspian, at Azov Seas.
ShovelnoseIsang freshwater fish na tumitimbang ng hanggang 4.5 kg at may sukat na hanggang 140 cm. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang patag at medyo mahabang caudal peduncle na may mga bony plate. Ang caudal filament ay maliit o ganap na wala, ang mga mata ay maliit, at ang swim bladder ay malaki. Ito ay katutubong sa mga tributaries ng Amu Darya River.
Siberian sturgeonAng katawan ng species na ito ng sturgeon ay natatakpan ng maraming bony plate at fulcra, ang bibig ay maaaring iurong, at wala itong ngipin. Apat na barbel ay matatagpuan sa harap ng bibig. Ito ay matatagpuan sa Ob, Yenisei, Kolyma, at Lena river basin. Ang Sturgeon ay umabot sa maximum na haba na 3.5 m, tumitimbang ng hanggang 150 kg, at may habang-buhay na hanggang 50 taon. Karaniwang nangyayari ang pangingitlog noong Hulyo. Ang mga isda ay kumakain ng mga organismo na nakatira sa ilalim ng reservoir: amphipod, mollusks, chironomid larvae, at polychaete worm.
tinikIto ay may pangkalahatang hitsura na tipikal ng mga sturgeon. Sa 5 hilera ng bony spines, ang dorsal ay may 12-16 scutes, ang ventral ay may 11-18, at ang lateral ay may 51-71. Ang unang gill arch ay may 22-41 gill rakers. Ito ay katutubong sa Aral, Caspian, Azov, at Black Sea basin.
Stellate sturgeonAng stellate sturgeon ay naninirahan sa mga dagat ng Caspian, Black, at Azov. Ang species na ito ng sturgeon ay maaaring maging spring o winter sturgeon. Ang pahabang katawan nito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahinang nabuong ibabang labi, matambok na noo, mahabang ilong, at makinis at makitid na barbel. Ang tuktok at gilid ng katawan ng sturgeon ay makapal na natatakpan ng mga bony scute. Ang mga gilid at likod ay asul-itim, at ang tiyan ay puti. Ang stellate sturgeon ay maaaring umabot sa haba na hanggang 6 m at tumitimbang ng hanggang 60 kg.
SterletAng pinakamaliit na isda sa pamilya ng sturgeon, ang sterlet ay maaaring umabot sa haba na hanggang 1.20 m at tumitimbang ng hanggang 20 kg. Ito ay may mahahabang barbel na umaabot sa bibig, isang makitid, pahabang nguso, isang ibabang labi na nahahati sa dalawa, at mga scute na dumadampi sa mga gilid. Bilang karagdagan sa mga tipikal na plato ng katawan ng sturgeon, ang sterlet ay may malapit na mga scute sa likod nito. Nag-iiba-iba ang kulay ng sterlet depende sa tirahan nito, ngunit ang likod nito ay karaniwang kulay-abo-kayumanggi at ang tiyan nito ay madilaw-puti. Ang lahat ng mga palikpik ay kulay abo. Ang mga sterlet ay maaaring matangos ang ilong o mapurol ang ilong. Ang isda na ito ay matatagpuan lamang sa hilagang Siberia.
Masarap na isda
Ang Sturgeon ay makikitang ibinebenta nang live, frozen, pinausukan, at pinalamig. Ang Sturgeon ay ginagamit sa paggawa ng balyk (sturgeon meat) at iba't ibang de-latang produkto.
Ang pagbebenta ng inasnan na sturgeon ay ipinagbabawal. Ito ay dahil sa panganib ng karne na naglalaman ng isang pathogenic anaerobe, botulinum, na nagiging sanhi ng matinding pagkalason.
Noong unang panahon, ang sturgeon lamang ang itinuturing na pulang isda. Kabilang dito ang mga varieties tulad ng beluga, sterlet, stellate sturgeon, at osetra. Gayunpaman, ang mga species na ito ay pinahahalagahan hindi para sa pinkish na kulay ng kanilang laman, ngunit para sa kanilang mahusay na panlasa at nutritional propertiesAng pangkalahatang pangalan na ito ay pinagtibay na rin para sa mga salmonid. Kaya, ang terminong "pula" ay tumutukoy din sa Atlantic salmon, pink salmon, at chum salmon.
Mayroong isang tiyak na culinary at komersyal na pag-uuri ng isda na ito. Kasama sa unang grupo ang mga sturgeon, katutubong sa Caspian at Black Seas. Kabilang dito ang mga species tulad ng beluga, sterlet, ship sturgeon, at stellate sturgeon. Kasama sa pangalawang grupo ang mga salmonid, tulad ng Atlantic salmon at trout, pink salmon at chum salmon. Kasama sa huling grupo ang mga species ng puting salmon (white salmon at coho salmon, nelma, at taimen).
Ang halaga ng pulang isda ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mataas na nilalaman nito sa karne bitamina A, B, E, PP at D, zinc, phosphorus at calcium, fluorine at yodoNgunit ang pinakamahalagang fatty acid para sa katawan ng tao ay itinuturing na polyunsaturated omega-3 fatty acid. Ang acid na ito ay mahalaga para sa normal na paggana ng utak, suporta sa immune, at pinahusay na memorya. Napatunayan ng mga siyentipiko na ang mga taong regular na nagsasama ng pulang isda sa kanilang mga diyeta ay mas malamang na makaranas ng depresyon at binabawasan din ang kanilang panganib ng hypertension at kanser ng tatlong beses.
